Saca anual de vinagre “en rama” de la varietat Pedro Ximénez que s’extreu directament de la bóta sense més tractaments posteriors. Envellit durant 25 anys en barrica de roure al celler Ximénez Spínola de Xerès. Nova imatge en honor a la besàvia, Paula Coll. Llegat de valors i saviesa.
Recepta: Gelat de Vinagre de Xerès Paula Coll
Vinagre de sidra que s’obté de pomes sanes i fresques. Un punt de mel el fa un agredolç suau i dolcenc, de baixa acidesa.
Recepta: Amanida de mongetes del ganxet amb vinagreta i fruits del mar
Vinagre ecològic procedent de vi de la varietat Macabeu, envellit 12 mesos en bóta de roure francès. Interessants notes balsàmiques.
Vinagre ecològic procedent de vi de la varietat cabernet sauvignon, envellit 12 mesos en bóta de roure francès. Interessants notes balsàmiques.