Arxius

Xantana, Paula Coll & Premium… In Denmark

El “petit turó” és una presentació de camagrocs i algues fresques procedents de Galícia que se serveixen amb una emulsió de vinagre Paula Coll PX Acetum Flumen i oli d’oliva verge extra Premium Oleum Flumen. L’emulsió duu Xantana dels germans Adrià (Ferran i Albert), la qual cosa permet que el vinagre i l’oli es puguin… Llegeix

Berenar i tast hedònic #OleumExperience

Berenar i tast hedònic #OleumExperience   Els productes poden ser tastats per diferents motius i/o motivacions. L’evolució de la nostra societat  envers els productes que intervenen a la cuina, ens apropa a fer “el tast”.   Sempre hem tastat, però recentment hem estat capaços de classificar-los.   Tast analític, identifica impressions dominants   Tast tècnic,… Llegeix

OleumExperience a Oleum Flumen

    La finca Les Teixeres (Vinaixa) ha estat dissenyada i pensada per ser visitada. Tenir coneixements d’aquest entorn i de les persones que s’hi estan, configura una forma de fer els productes i de fer les coses. Per aquest motiu, creiem que els nostres visitants, han de gaudir de l’ observació d’aquest entorn per entendre i… Llegeix