Oleum Experience :Oleum Flumen

Oleum Experience

El tast hedònic

Els productes poden ser tastats per diferents motius i/o motivacions. L’evolució de la nostra societat envers els productes que intervenen a la cuina, ens apropa a fer el tast.

Sempre hem tastat, però recentment hem estat capaços de classificar-los.

Tast analític, identifica impressions dominants
Tast tècnic, preveu jutjar qualitats comercials
Tast hedònic, persegueix el plaer de menjar o beure i extreure’n la cinquena essència del producte

Cada forma de tast persegueix un objectiu. Nosaltres et proposem un tast hedònic.

I ho farem amb un tomb per les sensacions més dolces, salades, picants, fredes, calentes, amb la vista, amb el gust i amb el tacte.

Tot al voltant de l’oli i dels productes que mariden, que s’encaixen, que potencien.

Veuràs que estem davant d’un producte viu i, per tant, cal saber cuidar-lo i mimar-lo per tenir-lo sempre en perfecte estat organolèptic.

Coneixeràs

L’arbre
Les varietats d’oliva
El temps de la collita
L’entorn
El procés de producció

Veuràs que estem davant d’un producte viu i, per tant, cal saber-lo cuidar i mimar per tenir-lo en perfecte estat organolèptic.

Sabràs

Que d’aquí ve la importància de:

L’envàs
El lloc on guardar-lo
La llum
La temperatura
El moviment
L’etiqueta

Segueix l’harmonia

Farem un tomb per plats on l’oli hi té un paper fonamental.

Per això et presentem una proposta gastronòmica on la senzillesa dels ingredients fan plats de primera categoria. Per aquest motiu ens acompanyem d’olis de la categoria Verge Extra: