CONVERSES DE L’OLI AMB ÒSCAR GARCÍA, SOMMELIER DEL RESTAURANT TALLER DE CUINA (TARRAGONA) Somos Óscar y Jorge, un pequeño restaurante, un gran restaurante. Sin florituras, sólo técnica y producto. Un servicio cercano y vinos de proximidad. No tenemos clientes, nos gusta tener amigos. “Aquest duetto fa del taller un concerto. Al bell mig de la vella Tàrraco, on la… Leer
Encetem un cicle d’entrades al bloc que ens durà fins a l’inici de la campanya 2015-2016 per explicar com vivim l’arribada d’aquest moment culminant a Oleum Flumen L’agost és símbol d’estiu. Morir per deixar pas als mesos de tardor. Les oliveres, sàvies, s’han pres la canícula dels mesos de calor com els vells burgesos… Estiuejant. Ha estat un estiu… Leer
L’AMETLLER A mig aire de la serra veig un ametller florit: Déu te guard, bandera blanca, dies ha que t’he delit! Ets la pau que s’anuncia entre el sol, núvols i vents… No ets encara el millor temps però en tens tota l’alegria. Joan Maragall. Aquesta poesia ens la va ensenyar el nostre mestre Joan… Leer
Dilluns 9 de març de 2015 19h Columbus. C/ Nau de Santamaría 5-7. Davant de L´Illa, per sobre la Diagonal Preu: 45 € Per reserves: maria@escueladecocinatelva.com o trucar al 609948520 vis@escueladecocinatelva.com o trucar al 649944825 El compte per fer el pagament és ES60 0081 0202 12 0001585962 IMPORTANT: ESPECIFICAR A LA REFERENCIA NOM… Leer
L’amic Pep Nogué em presenta en Joan. Més ben dit, en Pep em diu que em trucarà en Joan. I així va ser. Conec en Joan per telèfon tot viatjant cap a una demo en un restaurant de Caldes de Boí. A la primera conversa ja vaig notar que ens entendríem… Directe, fresc, natural. Vaig visitar-lo abans… Leer
MARTÍ TERÈS: “Ja fa dies que ens van presentar els làctics de La Lleteria. Un projecte entre Les Obagues i Talma, dues empreses de Les Garrigues. És un projecte amb Valor Social però a diferència d’altres no els cal vendre aquest Valor per assolir posicionar el producte de qualitat. Diria més, d’alta qualitat. Felicitats als treballadors i… Leer
CONVERSES DE L’OLI AMB CARME PICAS, CUINERA I COPROPIETÀRIA D’EL GINJOLER AMB EL CUINER XAVIER GUBAU Ens vam conèixer d’una forma tímida. Aquesta és la meva percepció. Els vaig proposar cuinar els seus plats i segons els seus requisits amb el nostre OliBo, un oli d’oliva VE que vam pensar justament per la cuina en calent. No calia… Leer
