Xantana, Paula Coll & Premium… In Denmark

El “petit turó” és una presentació de camagrocs i algues fresques procedents de Galícia que se serveixen amb una emulsió de vinagre Paula Coll PX Acetum Flumen i oli d’oliva verge extra Premium Oleum Flumen. L’emulsió duu Xantana dels germans Adrià (Ferran i Albert), la qual cosa permet que el vinagre i l’oli es puguin mesclar i quedin units per sempre en forma de gotes minúscules de gran  bellesa. El líquid no s’aprecia a la imatge, però el podem imaginar, segur… La presentació va tenir lloc a Dinamarca i els clients van quedar molt satisfets.

www.oleumflumen.com