Oleum Flumen presenta noves harmonies de tardor amb OOVE al Fòrum Gastronòmic de Girona
Fruits de temporada, de la terra i fruits secs banyats amb oli d’oliva verge extra per gaudir a diari
Aperitius, esmorzars i confitats amb Tòfona de la Conca, maridatge exquisit amb OOVE per a paladars inquiets
Les Teixeres/ Vinaixa. Dijous, 12 de novembre de 2015.- Oleum Flumen serà present al Fòrum Gastronòmic de Girona entre el diumenge 15 i el dimarts 17 de novembre a l’estand 229-230 del pavelló 2 del Palau de Fires i Congressos de Girona, i presentarà noves harmonies de tardor amb l’oli d’oliva verge extra.
Les propostes gastronòmiques d’Oleum Flumen estan tindran en compte els productes de temporada, els fruits de la terra i els fruits secs embolcallats de gotes d’oli d’oliva verge extra de final de campanya i de la nova campanya, la primera amb el molí tecnològic a ple rendiment, treballant al buit i preservant les substàncies beneficioses per a la salut. A l’estand d’Oleum Flumen es podrà degustar:
.Pa amb OOVE i taronja. Unes gotes de taronja sobre un pa ben sucat d’oli d’oliva VE
.Pa amb OOVE i sucre o xocolata. Un clàssic per gaudir
.Codonyat amb OOVE de la campanya 2015. Joc de dolç amb picants i amargs
.Pinyons amanits. El sabor de la resina amb l’OOVE. Joc de picant i astringència
.Magrana amanida. Una joia de la natura en estat pur, regada amb OOVE i unes gotes del vinagre envellit durant 25 anys Paula Coll PX
.Escarola amb Tapenade&Oleum. Un amanit de múltiples sabors però amb una única salsa, la tapenade
.Panses amb OOVE i vainilla. Un joc de textures
Harmonies amb Tòfona de la Conca
Dilluns 16 de novembre, Oleum Flumen presentarà al Fòrum Gastronòmic un ventall ampli d’harmonies amb una joia del bosc que es cultiva a prop de la finca Les Teixeres a Vinaixa, la Tòfona de la Conca. Les possibilitats infinites de maridatge es descobriran amb en Dídac Espasa, tercera generació de tofonaires de la Conca. Es presentaran en forma d’aperitiu, esmorzar i confitats. Com sempre, el Fòrum Gastronòmic estimula la presentació de propostes innovadores i arriscades per descobrir les possibilitats de l’oli d’oliva VE de qualitat, els seus valors més saludables, el seu consum diari i la seva versatilitat a la cuina de gamma alta.
70% a l’exportació
Oleum Flumen gestiona 180 hectàrees i 7 varietats d’olivera repartides per la península ibèrica, amb segell del CCPAE (producció agrària ecològica) per als seus olis, vinagres i verdures amb oli, i un 70% de vendes a l’exterior. Tots els productes d’Oleum Flumen són “petites joies d’art”. Olis, vinagres i productes gourmands.
La finca Les Teixeres, a Vinaixa, totalment sostenible, reuneix 50 hectàrees de cultiu i bosc característic de la mediterrània. És un espai amb instal·lacions modernes i maquinària importada, fruït d’investigacions i projectes de nous processos d’extracció de l’oli. Oleum Flumen té un esperit d’innovació constant. És un projecte que reuneix sensibilitat i cultura que es complementa amb una aposta per l’hedonisme i la cultura a través dels programes de tast #OleumExperience.
Ecològic, de qualitat i saludable
Oleum Flumen és un projecte que combina ecologia, qualitat i salut. L’extracció de l’oli amb processos mecànics sense sistemes químics permet preservar aromes i evitar contaminacions. A més a més, s’envasa exclusivament el suc natural de l’oliva, i el procés té lloc a la mateixa finca. Les oliveres estan certificades pel CCPAE i es treballa amb lots curts i frescos que permeten mantenir la qualitat i la frescor en el temps. Se segueix el paradigma de l’Slow Food “bo, sa i just” i l’ecologia es lliga amb la qualitat, en un entorn únic per a les finques ja que interaccionen amb la natura a l’estar envoltades de bosc. El projecte demostra una màxima sostenibilitat energètica perquè les instal·lacions són autosuficients a través de l’energia eòlica i solar de què es disposa.
Finca Les Teixeres · N-240 Km 58 · 25440 Vinaixa- Les Garrigues- Lleida