Welcome to our Blog

L’esbós del proper #OleumExperience

Et voilà! Us presentem els esbossos amb què ha treballat en Martí Terès el disseny d’un tast hedònic que coincidirà amb l’hora de dinar. Per aquest motiu, ha elaborat un OleumExperience on l’oli d’oliva verge extra té un paper rellevant a cada plat i permet gaudir de la cultura de l’oli amb cada degustació.  

La proposta és per a un grup de turistes gastronòmics procedents d’Anglaterra, Alemanya i Àustria, que es desplaçaran a la finca Les Teixeres (Vinaixa) de mà d’una agència de cultura gastronòmica que vol descobrir Oleum Flumen.

menu2

El tast hedònic inclou:

Tast amb daus de pa i pipetes d’oli
Degustació de COR (crema de calçot, oli verge extra Oleum Flumen Premium i salsa sanvitxada lligada també amb oli VE)
Amanida d’escarola i cruixent de llardons (amanit amb oli VE Oleum Flumen de Finca, agredolç Summum Acetum Flumen)
Ceba escalfada amb espaguetis de calamar ( la tècnica de l’escalfat de la ceba amb oli VE Olibo)
Descargolat amb vinagreta (enfilall de caragols sense closca amb vinagreta d’agredolç Summum  d’Acetum Flumen i oli VE Oleum Flumen Premium )
Guisat de Peus de porc i galta desosada i poma crua (guisat amb VE Olibo)
Gelat de torró i xocolata amb oli VE Oleum Flumen Ninou i sal fumada Uhmm…!
Vins d’alçada del celler Vega Aixalà (DO Conca de Barberà)
Aigua del Montseny

Menu dia 8 segon i postres

Com veieu, hem introduït un plat molt clàssic a les nostres terres lleidatanes: el cargol. Però el “descargolem” i així oblidem les closques!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *