Benvinguts al nostre Blog

A 4ºC, bona temperatura per començar la campanya #evootuit

Ahir els vents de la nit van renovar l’aire. Avui ens llevem a la finca Les Teixeres, a Vinaixa, amb 4 graus. Temperatura que és òptima per la recollida de l’oliva. Anem bé. Les màquines, els dipòsits, el terra… Tot és ben net. L’equip humà preparat per les primeres olives que recollirem demà divendres si Déu vol. Collirem les primeres… Llegeix

“L’oli d’oliva VE és tradició, salut, qualitat, proximitat i sabor principalment”

Pot semblar molt inversemblant però amb en Jordi ens coneixem a Londres. Sí, a Londres! En un esdeveniment en el qual hem compartit moments sensacionals amb tres cuines més (Àngel Pascual i en Benja i en Quim de la Boqueria) tots tres amics. Després ensopeguem a l’entrega de les plaques Km 0 del moviment Slow Food a Barcelona. I després… Llegeix

S’acosta l’inici de la collita 2015-2016 #eevotuit

Ahir ben d’hora vam veure les primeres olives que collirem per la campanya 2015-2016. Les dones i els homes del temps (gràcies! sou grans professionals) ens ajuden a valorar i pronosticar el dia de collita. Ja no trigarem gaire. Aviat vindran els dies de més fred i serà el moment! Diumenge, mentrestant, vam acabar la neteja de… Llegeix

Nova edició del vinagre envellit Paula Coll – Un llegat

La setmana vinent – coincidint amb la segona quinzena d’octubre –  farem el tast per envasar la nova edició del vinagre de Pedro Ximénez envellit durant 25 anys Paula Coll Collection d’Acetum Flumen. Un llegat, una trobada, un producte, una marca i una llarga història que homenatja la besàvia de Martí Terès i Ríos. Aquesta és la plantilla… Llegeix

Una bona campanya #evootuit (II)

Seguim amb el cicle d’entrades al bloc per explicar com es presenta la campanya 2015. Hem deixat enrere l’estiu i comencem la tardor. Diàriament seguim l’evolució de les finques d’olivera i dels seus fruits. Esperem una bona campanya. Aquestes darreres pluges han estat molt benvingudes. L’oliva ha passat set a l’estiu i l’aigua les ajudarà… Llegeix

Lluç al forn amb refregit d’alls estil Donosti amb #oliBO

Aquesta és una de les receptes amb oliBO que trobareu al nou web d’Oleum Flumen. Hi estem treballant… Era imprescindible incloure les receptes del nostre Club de Blocaires per veure quina versatilitat tenen els olis, vinagres envellits i gurmenderies. Com també dels cuiners amb qui treballem. De Maitea Taberna Vasca us en vam parlar en un “Converses… Llegeix